數(shù)十年來，許多健康專家建議，高膽固醇人群應(yīng)減少飽和脂肪的攝入，以降低患心臟病的風(fēng)險。但最新發(fā)表在《BMJ循證醫(yī)學(xué)》雜志上的一項研究卻認(rèn)為，這一建議缺乏證據(jù)支持，高膽固醇人群需要減少的是碳水化合物的攝入，而不是飽和脂肪。

家族性高膽固醇血癥是一種遺傳疾病，患病者的膽固醇水平要比普通人高出2—4倍。包括美國心臟協(xié)會在內(nèi)的許多衛(wèi)生組織都建議，患上這種病的人應(yīng)減少飽和脂肪的攝入，少吃肉、蛋、奶酪等動物性來源食物，以降低心臟病風(fēng)險。但此次，由美、英、法等國研究人員組成的國際專家小組在對這一飲食建議進行審查評估后提出了異議，認(rèn)為其缺乏科學(xué)證據(jù)支持。

專家小組稱，低飽和脂肪飲食建議的基礎(chǔ)是“飲食心臟假說”，該假說認(rèn)為，食用富含飽和脂肪的食物會增加血清膽固醇水平，從而增加患心臟病的風(fēng)險。但他們的研究表明，有關(guān)家族性高膽固醇血癥患者應(yīng)采用低飽和脂肪飲食的建議，并無科學(xué)證據(jù)支持；而低碳水化合物飲食可以顯著改善心血管，對那些心臟病高風(fēng)險人群，如肥胖、高血壓和糖尿病患者更有效。

專家小組指出，新研究表明，更有益心臟健康的飲食是低糖飲食而不是低飽和脂肪飲食。研究人員稱，他們的結(jié)論也得到了最近發(fā)表在《美國心臟病學(xué)會雜志》上的另一項研究的支持，該研究認(rèn)為，心臟病高風(fēng)險人群應(yīng)該少吃面包、土豆、甜食等會增加血糖的食物，而不是富含飽和脂肪的動物性食品。